Коптильни

Коптильня горячего копчения позволяет готовить рыбу, мясо, сало, птицу, сыр или овощи с дымным ароматом без большой стационарной коптильни. Ее можно использовать на даче, у мангала, во время выезда на природу или в месте, где есть возможность безопасно работать с жаром и дымом.

Конструкция и комплектация

В товарах встречаются малые, средние и большие коптильни с гидрозатвором. Большинство моделей двухъярусные: есть корпус коптильни, поддон для сбора жира и две сетки для размещения продуктов. Такая схема удобна, потому что жир не капает прямо на дно, а продукты можно разложить в два уровня.

Гидрозатвор помогает плотнее закрывать корпус и контролировать выход дыма. У части моделей есть термометр, который упрощает контроль температуры во время горячего копчения. Коптильня с термометром особенно полезна, если хочется не гадать по цвету дыма, а лучше понимать, что происходит внутри.

Материалы и размеры

Среди моделей есть коптильни из стали 1.5 и 2 мм, а также варианты из нержавеющей стали 1.5 мм. У нержавеющих позиций указаны габариты 255х350х270, 305х450х280 и 305х550х280 мм. Коптильня из нержавейки уместна, когда важна устойчивость материала к влаге и частому мытью.

• Мини формат удобен для небольшой порции рыбы, мяса или закусок.
• Средний размер подходит для семейного использования и регулярных выездов.
• Большая коптильня нужна, когда готовят на компанию или хотят заложить больше продуктов за один раз.
• Толщина 2 мм добавляет корпусу ощутимой жесткости при работе с жаром.
• Нержавеющая сталь практична для тех, кто часто моет коптильню после жирных продуктов.

Аксессуары для хранения и установки

Для коптилен есть чехлы из материала Oxford для малых, средних и больших моделей. Они полезны после использования: коптильня контактирует с жиром, дымом и сажей, поэтому отдельный чехол помогает перевозить ее без лишней грязи в багажнике или кладовой. Также есть подставки для мини, средней и большой коптильни.

Подставка для коптильни позволяет установить ее на свежем воздухе над углями. В образцах указана сталь толщиной 2 мм. Это важно, если нет удобной ровной основы или не хочется импровизировать с кирпичами, которые всегда оказываются не той высоты.

Как выбрать

Если коптите редко и небольшими порциями, хватит малой или средней модели. Для регулярного приготовления на даче лучше смотреть на больший размер, термометр и чехол. Если планируете брать коптильню в поездки, оцените габариты, вес, наличие подставки и то, как ее будет удобно перевозить после использования.