Коптильня гарячого копчення дозволяє готувати рибу, м'ясо, сало, птицю, сир або овочі з димним ароматом без великої стаціонарної коптильні. Її можна використовувати на дачі, біля мангала, під час виїзду на природу або в місці, де є можливість безпечно працювати з жаром і димом.
Конструкція та комплектація
У товарах зустрічаються малі, середні та великі коптильні з гідрозатвором. Більшість моделей двоярусні: є корпус коптильні, піддон для збору жиру та дві сітки для розміщення продуктів. Така схема зручна, бо жир не капає безпосередньо на дно, а продукти можна розкласти у два рівні.
Гідрозатвор допомагає щільніше закривати корпус і контролювати вихід диму. У частини моделей є термометр, який спрощує контроль температури під час гарячого копчення. Коптильня з термометром особливо корисна, якщо хочеться не гадати за кольором диму, а краще розуміти, що відбувається всередині.
Матеріали та розміри
Серед моделей є коптильні зі сталі 1.5 і 2 мм, а також варіанти з нержавіючої сталі 1.5 мм. У нержавіючих позиціях вказані габарити 255х350х270, 305х450х280 і 305х550х280 мм. Коптильня з нержавійки доречна, коли важлива стійкість матеріалу до вологи й частого миття.
- Міні формат зручний для невеликої порції риби, м'яса або закусок.
- Середній розмір підходить для сімейного використання та регулярних виїздів.
- Велика коптильня потрібна, коли готують на компанію або хочуть закласти більше продуктів за один раз.
- Товщина 2 мм додає корпусу відчутної жорсткості при роботі з жаром.
- Нержавіюча сталь практична для тих, хто часто миє коптильню після жирних продуктів.
Аксесуари для зберігання та встановлення
Для коптилень є чохли з матеріалу Oxford для малих, середніх і великих моделей. Вони корисні після використання: коптильня контактує з жиром, димом і сажею, тому окремий чохол допомагає перевозити її без зайвого бруду в багажнику або коморі. Також є підставки для міні, середньої та великої коптильні.
Підставка для коптильні дозволяє встановити її на свіжому повітрі над вугіллям. У зразках зазначена сталь товщиною 2 мм. Це важливо, якщо немає зручної рівної основи або не хочеться імпровізувати з цеглою, яка завжди виявляється не тією висоти.
Як вибрати
Якщо коптите рідко і невеликими порціями, вистачить малої або середньої моделі. Для регулярного приготування на дачі краще дивитися на більший розмір, термометр і чохол. Якщо плануєте брати коптильню в поїздки, оцініть габарити, вагу, наявність підставки та те, як її буде зручно перевозити після використання.
